Sambalmeisje - Pittig (Sambal)

Door mijn Indische roots maakte ik al op jonge leeftijd kennis met de Indische en Indonesische keuken. Vooral sambal heeft haar in zijn greep. Ik houd van sambal. Hoe pittiger, hoe beter.

Middenin coronatijd bedacht ik om me verder te verdiepen in de wereld van sambal. Waar komt het vandaan? Hoe wordt het geteeld? Ik begon met het delen van mijn zoektocht en bezocht kwekerijen, toko’s en restaurants. Ik vertel het verhaal van pepers naar het sambalpotje.

Eerst maakte ik de sambal thuis. Vervolgens werden personen uit mijn omgeving onderworpen aan de proeffase. Dat zelfde gebeurde bij Koningsvogel; dan zitten we met een stuk of zes mensen rondom de tafel. Een van hen is mijn vader Rob de Bruyn. Hij helpt mij met alles. Mijn vader heeft 35 jaar geleden een toko gehad aan het Steegoversloot te Dordrecht. De Indische Maaltijdendienst (IMD) heette de zaak, in die tijd net zo bekend als Toko Y-von een van de eerste zaken waar je Indonesische gerechten kon kopen. Ik probeer met mijn sambals, recepten en kruidenmixen de familie traditie voort te zetten.

Ik merkte dat sambal minder bekend is onder jongere generatie. Mijn vrienden en kennissen die zich eerst niet zo bezig hielden met Sambal zijn nu dol enthousiast en gebruiken sambal nu vaker dan normaal. Dus mijn missie volbracht, nu nog meer bij de jongeren dat in het rijtje mayonaise, ketchup, curry en pindasaus ook mijn sambal een plekje krijgt.

Ingrediënten

Gemalen rode pepers 37 %, gemalen uien (SULFIET), zonnebloemolie, suiker, basterdsuiker, aroma, knoflookpoeder, limoen, conserveermiddel E202, E211, E260 (% kunnen 5% < of > afwijken vanwege ambachtelijke karakter van het product).

Allergenen informatie: bevat sulfiet

Dit product bevat geen genetisch gemodificeerde bestanddelen.

Inhoud: 200 gram